羊（yáng）肚（dù）菌（jun1）又（yòu）称（chēng）羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊（yáng）肚蘑。是一种珍贵（guì）的（de）食用菌和药用菌。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐（jiàn）的羊肚菌的培育技术，希望能够（gòu）对您有所帮助。

羊肚菌（jun1）的培育技术

羊肚菌（jun1）又（yòu）称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊蘑（mó）。羊（yáng）肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与（yǔ）盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像（xiàng）个蜂巢，也（yě）像（xiàng）个（gè）羊（yáng）肚（dù），因而得名。羊肚菌在山（shān）火之后的两至三年内产量特高（gāo），因此北美（měi）的采（cǎi）摘者会根据山火来采集羊肚（dù）菌。然而，当火灾被控（kòng）制后，在同一个（gè）地区内，它的生长数量会年（nián）复一（yī）年地减少（shǎo）。

羊肚（dù）菌的（de）形态特征

羊（yáng）肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的（de）食、药两（liǎng）用真菌，早已（yǐ）被收录在李时（shí）珍的《本（běn）草纲目》书中。野（yě）生羊肚菌，子实体较小或（huò）中等，6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆形，长（zhǎng）圆（yuán）形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成（chéng）许（xǔ）多凹坑，似羊（yáng）肚状，淡黄褐色，柄白色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟，基（jī）部（bù）稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头（tóu）状体（tǐ）菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖（gài）表面有网（wǎng）状（zhuàng）棱的（de） 子实层，边缘（yuán）与菌柄相（xiàng）连。菌柄（bǐng）圆（yuán）筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌的（de）生长（zhǎng）环境

春末至（zhì）秋（qiū）初生（shēng）长于海拔2000~3000米左右的针叶（yè）阔叶林（lín）混交林中，多生长（zhǎng）于阔叶（yè）林地上及路旁，单生或（huò）群生。还有（yǒu）部分（fèn）生长在杨（yáng）树林、果园、草地、河滩（tān）、榆树林、槐树林（lín）及（jí）上述林边的路旁河边。单个或（huò）成片（piàn）生长，土质一般为（wéi）沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬（xún）至（zhì）6月上旬出菇较（jiào）多，属于喜冷凉型（xíng）食(药)用（yòng）菌。

羊肚菌的分布范围

野（yě）生羊肚菌分布于我国分（fèn）布于我国陕西、甘（gān）肃、青海、西藏、新疆、四川、山西（xī）、吉林、江苏（sū）、云南（nán）、河北（běi）、北京等地（dì）区。羊肚菌是一种野（yě）生珍贵（guì）菌（jun1），由于（yú）它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚（dù）菌。在自然环境下生（shēng）长，单体（tǐ）可达二百多克。

羊（yáng）肚菌的栽培技术

熟料脱袋栽培（péi）

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的聚丙烯（xī）或聚乙烯（xī）塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常（cháng）压灭菌。灭（miè）菌后接种，置25℃下培（péi）养，待菌丝（sī）满袋后再延（yán）长培养5-6天，使菌（jun1）丝充分生（shēng）长，即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房（fáng）消毒后，先（xiān）在每层床面上铺一块塑料薄膜，然（rán）后（hòu）铺3cm厚的 腐（fǔ）殖土（tǔ），拍平后再将脱去塑料袋（dài）的菌棒逐个（gè）排（pái）列在（zài）床上，一般1平方米（mǐ）床面可排40个，排完菌棒（bàng）后（hòu）轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落叶，保持土（tǔ）壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可（kě）出子实体。

(2)室外脱（tuō）袋栽培（péi）:室内培养好的菌棒（bàng）也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴（yīn）的林地（dì）作畦，畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不（bú）限，整好畦后喷或（huò）轻浇（jiāo）水一次（cì），用10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注（zhù）意畦内（nèi）温度（dù）变（biàn）化，防（fáng）止（zhǐ）阳光直射。

室外生料栽培

在室（shì）外（wài）选（xuǎn）择3阳7阴或半阴半阳、土质（zhì）疏松潮湿、排（pái）水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底（dǐ）先（xiān）用水浇（jiāo）湿，将上面任（rèn）一配（pèi）方（fāng）料，按比例称（chēng）好（hǎo），用（yòng）水拌匀，在底层铺一层料，压平后（hòu）约4-5cm，每平方米用菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细（xì）腐殖土（tǔ）覆盖。再（zài）在（zài）其上铺第二层（céng）料，厚（hòu）仍为（wéi）4-5cm，压平后再以（yǐ）同法播种。播完后用疏松 腐殖土覆（fù）盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶（yè）树叶，以保温（wēn）保湿。盖（gài）完后（hòu）适当洒（sǎ）些水，为防止人或牲（shēng）畜践踏及强光（guāng）直射，在树叶上搭盖一些树枝。